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verdure e ortaggi trattoria isola vicentina Chiumento

Verdure e ortaggi: la stagionalità

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In questo articolo parliamo delle importanti proprietà nutrizionali delle verdure e degli ortaggi, che noi di Trattoria Chiumento coltiviamo in orto per offrirle ai clienti sulle nostre tavole ad accompagnare squisiti secondi di carne alla griglia.

Le proprietà nutrizionali delle verdure

Gli ortaggi e le verdure, più in generale, sono alimenti di origine vegetale che si accomunano per l’apporto di sostanze nutritive molto importanti. Sono ricchi d’acqua, di fibre, di carboidrati sia semplici che complessi. Contengono proteine (in particolare i legumi), grassi e molecole fondamentali per la nutrizione. Le verdure contengono anche vitamine e sali minerali e sono davvero essenziali per una dieta mediterranea, sana e naturale.

verdure e ortaggi

Se andiamo a scoprire qualcosa di più sui due termini, possiamo vedere come la parola ortaggi indichi proprio le numerose tipologie di vegetali prodotti a livello dell’orto. Possono essere coltivati nell’orto moltissime varietà, dagli ortaggi a frutto come le zucchine, i pomodori e i peperoni, a quelli a fiore come i broccoli, i cavolfiori e i carciofi.
Ci sono poi gli ortaggi a seme, che sono i legumi (piselli, fagioli, ceci), quelli a foglia come gli spinaci, il cappuccio, la cicoria e la catalogna. Infine, gli ortaggi a tubero, come le patate e quelli a bulbo, tra cui figurano il finocchio, l’aglio, la cipolla, lo scalogno e altri ancora.

Verdure e ortaggi di stagione: quali sono?

Le verdure vengono piantate nell’orto e poi consumate in base alla stagionalità.

Gli alimenti vegetali che tradizionalmente si mangiano in inverno comprendono carciofi, cavolfiori, patate, radicchio, carote, zucca, cicoria, broccoli, bietole, cime di rapa, porro. In autunno sulle tavole si trovano radicchio, zucche, spinaci, cicoria, finocchi, coste.
In primavera maturano i legumi, come i piselli e i fagiolini, gli asparagi, l’insalata lattuga e radicchio, la cipolla e tutte le principali erbe aromatiche.
D’estate sono ottime le melanzane, le zucchine, i peperoni e i pomodori, i fagioli.

Durante tutto l’anno da Trattoria Chiumento potrai gustare le nostre verdure dell’orto, dalle patate alla verdura cotta, dall’insalata ai legumi come i piselli e i fagioli. Immancabile come contorno nella nostra trattoria anche la polenta gialla veneta.

grigliata mista con salsicce trattoria isola vicentina Chiumento

I piatti tipici veneti

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In questo articolo parliamo dei piatti tradizionali del Veneto, facendo conoscere le tante specialità regionali tra primi, secondi, dolci e contorni che spesso troviamo sulle nostre tavole. Le pietanze tipiche del Veneto nascono da ricette originariamente povere e contadine ma vengono apprezzate in tutto il mondo per la loro genuina bontà. Da Trattoria Chiumento ci ispiriamo indubbiamente alla tradizione veneta per la nostra cucina e ci dedichiamo, in particolare, alle specialità vicentine.

Primi piatti veneti

Tra i primi piatti tipici del Veneto troviamo i bigoli co l’arna che nascono proprio in provincia di Vicenza e sono caratterizzati da una pasta fatta in casa che somiglia ad uno spaghetto più spesso, e dall’inconfondibile sugo ricco e saporito fatto con l’anatra. Un altro piatto regionale sono i risi e bisi, ricetta originariamente povera che ha come protagonista i piselli. Si tratta di un piatto ricco di proteine, dal gusto inconfondibile che non stanca mai.

Secondi piatti e contorni

Tra i secondi piatti della regione Veneto c’è sicuramente la carne alla brace e al forno, con i tagli pregiati di manzo, ma anche il maiale e il pollame, prodotti di alta qualità che possono soddisfare anche i palati più esigenti. Se si parla invece di pesce c’è il nostro baccalà alla vicentina, preparato stufato con latte, cipolle, farina e olio d’oliva.

Tra i contorni tipici veneti vi sono tutte le verdure del nostro territorio come il broccolo Fiolaro di Creazzo, il radicchio tardivo di Treviso, il radicchio di Verona e di Chioggia ma anche i legumi come i fagioli di Lamon, la verdura e le erbe preparate cotte e molto altro ancora. Con le verdure venete si accompagnano secondi piatti e si preparano sughi per primi e squisiti risotti.

Dolci regionali

Infine i dolci della regione Veneto: oltre al tiramisù che ha i suoi natali a Treviso c’è anche il macafame, fatto riutilizzando il pane e aggiungendo mele e frutta secca. Si tratta di un dolce delle tradizioni della cucina popolare povera della nostra regione, perfetto per recuperare il pane vecchio.

La Trattoria Chiumento, con sede a Isola Vicentina, in provincia di Vicenza, da oltre 100 anni offre alla propria clientela preparazioni culinarie di assoluta qualità, con i sapori tipici del territorio vicentino e della regione.

 

menu festività trattoria isola vicentina Chiumento

Menu speciali per le festività

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Da Trattoria Chiumento a Isola Vicentina ci stiamo preparando per accogliere i clienti durante i giorni delle festività invernali, Natale e Capodanno. Le feste sono infatti alle porte e, come ogni anno, per gli italiani arriva la scelta se trascorrerle pranzando e cenando a casa oppure in trattoria, gustando i piatti tipici del periodo.

Anche quest’anno noi di Trattoria Chiumento abbiamo pensato ad invitanti menù per le festività.

menu festivitàNatale e Capodanno al ristorante: i vantaggi

Vediamo alcuni motivi per festeggiare il Natale e il Capodanno al ristorante.
Un pranzo di Natale e un cenone di Capodanno in trattoria ti consentiranno di non dover faticare per fare la spesa, dopo che hai lavorato magari fino alla vigilia. Il Natale al ristorante non risolve solo le incombenze di quella giornata, ma evita anche tutto lo stress della preparazione precedente, consentendoti di risparmiare tempo prezioso.
Natale e Capodanno sono inoltre giorni di festa: trascorrerli in trattoria gustando i menù speciali per le festività ti consentirà di non dover alzarti presto, preparare la casa e poi sistemarla, magari riassettando la cucina fino a tardi.

Il menù per le festività

Infine la cosa più importante per noi di Trattoria Chiumento: la particolarità del menù delle feste, per un Natale e un Capodanno in linea con la tradizione. Nel nostro menù troverai gustosi piatti tipici e dolci natalizi per festeggiare queste occasioni speciali insieme ai tuoi cari in un ambiente accogliente e familiare, con ottime pietanze preparate dalla cucina.
Tra i piatti che amiamo preparare per il menù delle festività c’è il pasticcio, fatto con ragù di carne, di salsiccia e con il radicchio trevigiano. Tra i primi proponiamo anche pasta fresca con sughi invernali come ad esempio il sugo d’anatra. Nel menù di antipasti e contorni non mancheranno polenta, funghi e formaggi del nostro territorio. Per quanto riguarda i secondi proponiamo carni tenere, come la guancia di maiale, l’arrosto o i tagli morbidi del manzo, nonché il tradizionale cotechino, da accompagnare con purè, polenta, patate. Sulle tavole della nostra trattoria non può mancare il cren: la salsa piccante e acidula che si sposa perfettamente con il sapore del cotechino.

 

verdure orto trattoria isola vicentina Chiumento

Le nostre materie prime: l’importanza della qualità

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Trattoria Chiumento ha sede a Isola Vicentina e da oltre 100 anni propone ai propri clienti preparazioni culinarie e piatti di alta qualità. Le nostre materie prime sono tipiche del territorio che ci circonda come il tartufo, i formaggi e le carni rigorosamente selezionate e a km 0.

Nel nostro menu è possibile trovare primi, secondi di carne e contorni preparati con verdure di nostra produzione: coltiviamo infatti nel nostro orto le patate, l’insalata e tutta la verdura.

Da Trattoria Chiumento a Isola Vicentina troverai carni selezionate da fornitori qualificati e tanti altri ingredienti tipici del territorio veneto. Siamo convinti che per le nostre materie prime sia essenziale la qualità, perché su di esse si basa la buona cucina. Collaboriamo con fornitori e aziende locali per offrire ai clienti prodotti basati sulla stagionalità all’interno dei nostri piatti.

verdure ortoPrimi, secondi di carne e verdure di stagione

Vieni ad assaggiare le specialità della cucina tipica vicentina preparati dallo chef della Trattoria Chiumento e abbinale all’ottima selezione di vini locali, per un’esperienza enogastronomica unica nel suo genere. Potrai accomodarti nella sala grande o in terrazza, per godere del fantastico panorama delle nostre colline.

Il territorio del Veneto e della provincia di Vicenza è fatto proprio di colline, pianure, fiumi, montagne: una biodiversità che fa nascere materie prime e prodotti molto diversi tra loro, tutti caratterizzati da un’alta qualità e particolarità.

Nella nostra trattoria troverai antipasti, verdure fresche dell’orto, carne alla griglia e primi piatti artigianali, preparati secondo le ricette tramandate da generazioni, a base di pasta fresca fatta in casa. Potrai inoltre assaggiare i secondi tipici della nostra tradizione, che hanno come ingrediente principale la carne, selezionata e di altissima qualità.

trattoria tipica veneta

La nostra trattoria tipica veneta

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Trattoria Chiumento da oltre 100 anni ha la propria sede a Isola Vicentina ed è una trattoria tipica veneta ricca di materie prime selezionate e genuine, dai sapori tradizionali che contraddistinguono la buona cucina della nostra regione. Nei nostri piatti potrai trovare specialità vicentine come il tartufo e le carni, rigorosamente selezionate e a km 0.

La Regione Veneto offre paesaggi di mare, collina e montagna e più di altre zone d’Italia è in grado di coniugare una vasta scelta di materie prime e ingredienti: dalle carni, ai formaggi, alle verdure tipiche dei vari territori. Dalle montagne e le colline arrivano squisite carni e selvaggina, formaggi come l’Asiago e la Tosella, funghi. Dalla campagna le verdure come il radicchio, gli asparagi, i fagioli e le patate. In particolare, noi della Trattoria Chiumento coltiviamo nel nostro orto le patate, l’insalata e tutta la verdura che offriamo ai clienti

trattoria tipica veneta

Ingredienti di prima qualità

Gli ingredienti della nostra trattoria tipica veneta sono freschissimi e di alta qualità, per garantire il sapore inconfondibile e la genuinità che contraddistingue le specialità regionali. Ti offriamo piatti unici e verdure di nostra produzione e il venerdì prepariamo gli gnocchi fatti in casa con le patate del nostro orto.

Da Trattoria Chiumento trovi piatti della cucina vicentina che puoi degustare nell’ampia terrazza esterna con vista sulle colline, accompagnandoli con l’ottima selezione di vini locali, per un’esperienza enogastronomica unica nel suo genere.

La trattoria tipica veneta di Isola Vicentina è garanzia di qualità, a partire dalle materie prime che utilizziamo, che si esprime poi nei nostri piatti come l’ ottima carne e i contorni, la pasta fresca e i dolci fatti in casa.